BBQ-Spezialitäten für Ihr Barbecue-Vergnügen
Hier bieten wir Ihnen ganz besondere Fleisch-Spezialitäten an, die Herzen von BBQ-Fans höherschlagen lassen. Ribs, Pulled Beef / Pork, Brisket und einiges mehr erwartet Sie hier. Das Ganze gibt's von regional gehaltenen Rindern unserer Partnerbetriebe sowie vom sächsischen Strohschwein.
Sie können bei uns sowohl vakuumverpackte Zuschnitte vom rohen Fleisch für die eigene Zubereitung kaufen, als auch fix und fertig gegarte Spezialitäten (weiter unten) bestellen. Viel Spaß damit!
Bestellungen mit kühlpflichtiger Ware verschicken wir aktuell nur von Montag-Donnerstag, um unnötige Liegezeiten zu vermeiden. Wir bitten um Ihr Verständnis.
Rohes Fleisch zur eigenen Zubereitung (bspw. Smoken)
Auch für alle Fans des Smokens haben wir passende Angebote parat. Beim Smoken wird mit vergleichsweise niedrigen Temperaturen über mehrere Stunden hinweg gegart. Durch das Räuchern mit Holzspänen erhält das Fleisch sein charakteristisches Aroma. Durch das schonende Garen mit indirekter Hitze wird das Fleisch besonders zart. Unser Fleisch stammt garantiert von sächsischen Strohschweinen – echt regionales Qualitätsfleisch!
Fix und fertig zubereitet zum Erwärmen
Unsere Highlights vom Rind und Schwein für einen gelungenen Gaumenschmaus!
Mit unserem Pulled Pork, Pulled Beef und den Ribs bieten wir qualitativ hochwertige 'fix und fertig'-Varianten. All diese Street Food-Angebote werden aus regionalem Fleisch hergestellt und sind für Sie vorgegart sowie vorgeräuchert. Hinzu erhalten Sie 400 g unserer leckeren und hauseigenen Barbecue-Sauce.
Die einzelnen Zubereitungshinweise entnehmen Sie bitte den entsprechenden Artikelbeschreibungen.
Übersichten zu unseren Fleisch-Cuts fürs Barbecue
Aus welchen Teilen vom Tier kommen unsere Fleisch-Cuts? Die folgenden Grafiken verraten es. Bei weiteren Fragen helfen unsere Quartiermeister (E-Mail: quartiermeister@genuss-quartier.de) gern weiter.
Zuschnitte vom Rind
Zuschnitte vom Schwein
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
1: mit Farbstoff, 2: mit Konservierungsstoff, 3: mit Antioxidationsmittel, 4: mit Geschmacksverstärker, 5: geschwefelt, 6: geschwärzt, 7: mit Phosphat, 8: mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen), 9: koffeinhaltig, 10: chininhaltig, 11: mit Süßungsmittel, 13: gewachst
Deklarationspflichtige Allergene
a: Glutenhaltiges Getreide, b: Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse, c: Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, d: Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, e: Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse, f: Soja und daraus gewonnene Erzeugnisse, g: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse, h: Schalenfrüchte, i: Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse, j: Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse, k: Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse, l: Schwefeldioxid und Sulphite, m: Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse, n: Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse